אני אענה לך בקצרה משום שדשנו בנושא יותר מדי.
קדם כל אין דבר כזה יהדות קראית או כל יהדות אחרת (אפילו לא יהדות רבנית או חרדית), אלא יהדות אחת בלבד.
כעת, הטיעון של הפורשים הקראים שאין להוסיף או לגרוע הוא ממש לא רלוונטי משום שהם טועים בתפישה שלהם את התורה.
גם התורה שבכתב וגם התורה שבעל פה ירדו בו זמנית למשה מהר סיני.
יש סיבה מדוע התורה שבעל פה נקראת "בעל פה" - משום שהיא לא נכתבה על אבן (מה שהיה נהוג בזמנו), ומשה לימד את בני ישראל איך לקיים את המצוות בעל פה.
התורה שבעל פה עלתה על הכתב משום שלפני 2000 שנה בערך הייתה סכנה ממשית שהעם ישכח את התורה (משום גזירות השמד שאסרו בין היתר ללמוד תורה), וכדי שהתורה תישאר לדורי דורות העלו את התורה שבעל פה על הכתב.
האירוניה בטענה של הקראים שהם מקיימים את הפסוק "לא תוסיפו ולא תגרעו" היא זועקת משום שמי שמבטל את התורה שבעל פה בעצם מקיים את האיסור "לא תגרעו".
אין תורה שבכתב ללא התורה שבעל פה ולהיפך - 2 הדברים נחוצים כדי לקיים מצוות.
ואם תקרא את הדיונים הקודמים תראה שכולנו הבאנו את הדוגמא הבולטת ביותר - ברית המילה (הרי איך הקראים יודעים מה לחתוך אם הם לא נעזרים בתורה שבעל פה?).
מקווה שהסבר קצר וצנוע זה הועיל (ואם טעיתי בפרטים מסויימים אשמח שמישהו יתקן אותי).
